Nhất Cỗ Nhị Hà — Triết Lý Ẩm Thực Phía Sau Cái Tên

Mỗi thương hiệu đều có một câu chuyện phía sau cái tên. Với Nhất Cỗ, câu chuyện ấy bắt đầu từ cỗ bàn truyền thống của người Việt và từ dòng sông đã bồi đắp nên vùng đất Hà Nội.

“Nhất Cỗ” – gợi nhớ mâm cao cỗ đầy

Tên gọi Nhất Cỗ gợi liên tưởng đến thành ngữ “mâm cao cỗ đầy” – một bữa tiệc thịnh soạn với nhiều món ngon, biểu tượng cho cuộc sống sung túc. Trong văn hóa Việt, mâm cỗ không đơn thuần là đồ ăn thức uống, mà còn tượng trưng cho hạnh phúc đoàn viên và sự đủ đầy mỗi dịp lễ Tết, giỗ chạp.

“Nhị Hà” – dòng sông của Hà Nội

Nhị Hà là tên gọi xưa của sông Hồng. Khẩu hiệu “Nhất – Cỗ – Nhị – Hà” kết hợp tên thương hiệu với tên gọi cổ ấy, ngụ ý sự gắn kết giữa ẩm thực cỗ truyền thống và vùng châu thổ sông Hồng trù phú – cái nôi kiến tạo nên thủ đô Hà Nội nghìn năm văn hiến.

Hơn 25 năm gìn giữ tinh hoa

Nhất Cỗ ra đời trên nền tảng hơn hai thập kỷ gắn bó với ẩm thực. Hành trình bắt đầu từ năm 1997 với Chợ Hải sản Sầm Sơn, phát triển thành Nhà hàng Hải sản Sầm Sơn năm 2005, mở rộng với trung tâm tiệc cưới Oasian Palace năm 2010, và đến năm 2026 hội tụ thành Nhất Cỗ – nơi giữ trọn hồn Việt trong từng mâm cỗ.

Bốn giá trị cốt lõi

• Khám phá – luôn tìm tòi những nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
• Gìn giữ – bảo tồn các công thức, nghi thức ẩm thực truyền thống của cha ông.
• Phát huy – sáng tạo để những giá trị ẩm thực dân tộc sống động trong đời sống hiện đại.
• Tôn vinh – trân trọng mỗi món ăn, mỗi mâm cỗ như một tác phẩm nghệ thuật dân gian.

Nhà sáng lập Nhất Cỗ tin rằng ẩm thực là “sợi dây vô hình kết nối con người, tấm gương phản chiếu lịch sử, và là ngôn ngữ không lời kể những câu chuyện về bản sắc văn hóa”.

Nhất Cỗ mong muốn trở thành nơi thực khách khám phá, trải nghiệm và trân trọng tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực vùng đồng bằng sông Hồng. Mời quý khách ghé 77 Cầu Đất, Hồng Hà, Hà Nội để cùng cảm nhận.